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过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作......[详情]
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酸价，是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数，一般通过规定正常原料觎得的新鲜纯洁油脂，酸价很低，不超......[详情]
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酸价的测定可以反应油是否酸或酸败的程度，是检测一个油品是否酸败的基本指标之一。磷虾油作为高蛋白油品，为人体提供......[详情]
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酱油的主要理化指标有氨基酸态氮，全氮食盐含量，无盐固形物等，在这几个指标中以氨基酸态氮最为重要。氨基态氮，是酿......[详情]
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巧克力是一个外来词Chocolate的译音，其口感细腻甜美，具有一股浓郁香气，可以作为甜食直接食用，也可用来制作蛋糕、......[详情]
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南极磷虾粉可用作水产饲料、饵料和食品添加剂。南极磷虾生活在低温纯净的南极洲水域，以浮游生物为食，安全性高。南极......[详情]
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魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，魔芋食品不仅味道鲜美口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡......[详情]
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花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。本......[详情]